The high prevalence of certain bacterial diseases in animals and their economic impact at the productive and public health levels, have directed attention towards the search for new methods of control and prevention, alternative or complementary, that aim to mitigate their adverse effects. This scenario is further complicated by the permanent and rising presence of pathogenic bacteria that are resistant to many antibiotics, limiting the choice of control strategies. In the continuous search for new therapies, there is a renewed interest on the application of bacteriophages, viruses that kill bacteria, as potential antimicrobial agents. Phage therapy in animal production, pets and experimental models of human infection have been discussed in veterinary medicine for 3 decades, with encouraging results in terms of reducing mortality, the severity of the clinical state and bacterial counts at tissue level. These benefits have been achieved thanks to increased knowledge of the biology of phages, better technology that allows their purification and their inherent advantages in terms of their safety for animals. Currently, phage research continues to open new horizons for both the medical industry and the food industry, considering the use of phages in the stages of "farm to fork", with promising results if used as an intervention in animals since their arrival to the slaughter house.

La elevada prevalencia de ciertas infecciones en los animales y su impacto económico a nivel productivo y en salud pública, han orientado los esfuerzos hacia la búsqueda de nuevos métodos de control y prevención, alternativos o complementarios, que logren mitigar sus efectos nocivos. Este escenario se ha complicado más aún con la aparición, permanente y ascendente, de bacterias patógenas multi resistentes a diversos antimicrobianos, que han limitado las posibilidades de control. En la continua búsqueda de nuevos elementos terapéuticos, ha renacido el interés por estudiar la aplicación de bacteriófagos, virus que matan bacterias, como potenciales agentes antimicrobianos. En medicina veterinaria desde hace poco más de tres décadas que se analiza la fagoterapia en animales de producción, de compañía y experimentales como modelos de infección humana, siendo sus resultados alentadores en términos de disminuir la mortalidad, la severidad del cuadro clínico y el recuento bacteriano a nivel tisular. Estos beneficios se han logrado gracias al mayor conocimiento de la biología de los fagos, la avanzada tecnología que ha permitido mejorar la purificación de este tipo de virus y a sus ventajas inherentes como su inocuidad para los animales y para el ser humano. Actualmente, la investigación continúa abriendo sus horizontes hacia la industria alimentaria, considerando la aplicación de fagos en las etapas desde la "granja a la mesa", existiendo promisorios resultados al usarlo como una intervención en animales a su entrada a la planta de procesamiento.

Insects are common in poultry facilities and different biosecurity measures are enforced to prevent their spread due to the fact that they may carry pathogenic agents. Therefore, it is of utmost importance to know what insects are commonly present in poultry sheds to optimize control protocols. Since information on this subject is scarce, this investigation aimed to determine the main insect taxa present in chicken manure on a major poultry farm in Central Chile. Samples of hen manure were collected at a poultry farm in the Region of Valparaíso, Chile, from areas adjacent to feeding lines and water reservoirs. Samples were chilled, transported to the laboratory and processed for taxonomic classification of both adult and immature stages of insects. Results indicated a marked colonization of the beetle Alphitobius diaperinus and of the dipterans Fannia sp., compared to other six families of insects that were also determined. About 94% of the insects found in chicken manure were present in samples from areas adjacent to water reservoirs. Therefore, leaks from water supply devices become a critical point of control of these entomological poultry pests that have been reported to carry a variety of viral, bacterial and eukaryotic parasites.

Los insectos son muy comunes en las instalaciones de la industria avícola y diferentes medidas de bioseguridad se aplican para evitar su propagación debido al hecho que pueden acarrear agentes patógenos. Por lo tanto, es de suma importancia saber qué insectos comúnmente están presentes en los galpones avícolas para optimizar los protocolos de control. Ya que la información sobre este tema es escasa, el objetivo de la presente investigación fue determinar los principales grupos taxonómicos de insectos presentes en el guano de una granja avícola industrial en la zona central de Chile. Las muestras de guano fueron recolectadas en una granja avícola en la Región de Valparaíso, Chile, de áreas adyacentes a las líneas de alimentación y depósitos de agua. Las muestras fueron refrigeradas, transportadas al laboratorio y procesadas para la clasificación taxonómica de los adultos y estados inmaduros de insectos. Los resultados indican una colonización marcada por el escarabajo Alphitobius diaperinus y por los dípteros Fannia sp. en relación con otras seis familias de insectos que se determinaron. Alrededor del 94% de los insectos encontrados en el guano estaban presentes en las muestras procedentes de las zonas adyacentes a las reservas de agua. Por lo tanto, las fugas de los dispositivos de suministro de agua se han convertido en un punto crítico de control de estas plagas entomológicas de las aves de corral, las cuales han sido reportadas como portadoras de una gran variedad de virus, bacterias y parásitos eucariotas.

Salmonella enterica serovar Enteritidis (SE) remains an important enteropathogen in the poultry industry and public health. Due to the limited effectiveness of control measures, lytic bacteriophages have shown a potential use as biocontrollers of SE in birds. The aim of this study was to determine the effectiveness of prophylactic therapy with phages to control intestinal and reproductive tract colonization of SE in laying hens. 22-week old Hy-Line Brown hens free of Salmonella, were treated with a mixture of three bacteriophages (10(11) PFU/dose/phage) and challenged with 2.4 x 10(8) CFU of SE, 24 hours post phage treatment. On day 10 post challenge, hens were euthanatized, and individual samples of cecum, ovary and oviduct, were analyzed using qualitative and quantitative bacteriology. Eggs laid during the experience were collected and processed to detect SE. The incidence of Salmonella in ceca was similar between positive control and treated groups (96.67%) and cecal bacterial counts did not present significant differences between them (P > 0.05). In reproductive tissues, phagetherapy was able to slightly reduce the SE count in the ovary (P < 0.05), but not in oviducts (P > 0.05). This lytic activity of phages observed in ovaric tissue, encourages further efforts to elucidate the real contribution of bacteriophages as SE biocontrollers in laying hens.

Salmonella enterica serotipo Enteritidis (SE) continúa siendo un importante enteropatógeno para la industria avícola y para la Salud Pública. Debido a la limitada efectividad de las medidas de control, los bacteriófagos líticos han mostrado un uso potencial como biocontroladores de SE en aves. El propósito de este estudio fue determinar la efectividad de una terapia profiláctica con fagos para el control de la colonización de SE en el tracto intestinal y reproductivo de gallinas de postura. Gallinas Hy-Line Brown, de 22 semanas de edad, libres de Salmonella, fueron tratadas con una mezcla de tres bacteriófagos (10(11) UFP/dosis/fago) y desafiadas con 2,4 x 10(8) UFC de SE, veinticuatro horas postratamiento. Al día 10 postdesafío, las gallinas se sometieron a eutanasia, obteniéndose muestras individuales de ciegos, ovario y oviducto, las cuales fueron analizadas por bacteriología cualitativa y cuantitativa. Se recolectaron los huevos puestos durante la experiencia y se procesaron para detectar SE. La proporción de Salmonella Enteritidis en los ciegos fue similar entre los grupos control positivo y tratado (96,67%) y el recuento bacteriano cecal tampoco presentó diferencias significativas (P > 0,05). En los tejidos reproductivos, la administración de fagos no disminuyó la incidencia de infección (P > 0,05), pero fue capaz de reducir levemente los recuentos de SE en ovario (P < 0,05), aunque no en oviducto (P > 0,05). La actividad lítica de los fagos demostrada en tejido ovárico, aunque escasa, sugiere realizar mayores esfuerzos para dilucidar la real contribución de los bacteriófagos como biocontroladores de SE en gallinas de postura.

Salmonella enterica serovar Enteritidis (SE) is a prevalent gastrointestinal pathogen worldwide, threatening both animal and human health. In the latter, disease is associated to the consumption of SE-contaminated products from the poultry industry. The control of SE infection is largely based on the use of antibiotics and vaccines, but the use of lytic bacteriophages is re-emerging as an additional strategy for SE control. In fact, a number of recent reports point to the adequacy of bacteriophage as an efficient prophylactic or therapeutic countermeasure to SE infections. However, less attention has been focused on the basic biology of these bacteriophages. Here we report on three bacteriophages (f18, IF1 and EST2) that share a common viral particle morphology but are genomic variants as judged by their EcoRI DNA restriction patterns. Furthermore, they differ in their lytic capability towards SE, being EST2 the most efficient. They show a very narrow host range, efficiently infecting only SE strains. In terms of stability in various suspension media, including distilled water, all three bacteriophages remained viable, without noticeable decay in titer for at least 15 days at 25ºC. These results suggest the suitability of the tested bacteriophages as SE-controlling agents in the poultry industry.

Infections caused by Salmonella enterica subspecies enterica serotype Enteritidis (Salmonella Enteritidis) are an important cause of foodborne diseases, epidemiologically associated with the consumption of poultry products. Since antibiotic treatments cause the appearance of multiresistant strains, phages can be used as an alternative method for controlling S. Enteritidis in the poultry industry. The aim of this study was to evaluate the effect of the bacteriophage f3αSE on the incidence of Salmonella Enteritidis in chickens. 15 broiler chickens of 10 days of age were arranged into 5 groups. Groups A and B received 1 ml of a phage suspension orally containing 10(6) and 10(7) PFU/dose, respectively. Two hours later, the birds were challenged orally with 1 ml of Salmonella Enteritidis (4 x 10(6) CFU/dose). The control group (C) only received the phage (10(7) PFU/dose) and the control group D was infected with Salmonella Enteritidis (4 x 10(6) CFU/dose); group E remained untreated and constituted the healthy control. Ten days post challenge, the chickens were euthanised by CO2 inhalation and samples of intestine and organs were obtained for the re-isolation of the challenge strain and phage. The incidence of infection by Salmonella Enteritidis decreased (P = 0.028) in the group that received 10(7) PFU/dose (7/15 chickens) unlike the group that received a 10(6) PFU dose (8/15 chickens). The decrease in the incidence of Salmonella Enteritidis in chickens by using the phage f3αSE, indicates that it is possible to consider such phages as useful agents in the control of Salmonella Enteritidis infections.

Las infecciones por Salmonella Enteritidis son una causa importante de enfermedades transmitidas por alimentos, epidemiológicamente asociada al consumo de productos derivados de las aves. Ya que el tratamiento con antimicrobianos causa la aparición de cepas multirresistentes, los fagos pueden ser usados como método alternativo para controlar S. Enteritidis en la industria avícola. El propósito de este trabajo fue evaluar el efecto del bacteriófago f3αSE sobre la incidencia de S. Enteritidis en pollos. Se formaron 5 grupos de 15 pollos broiler de 10 días de edad; los grupos experimentales A y B recibieron vía oral 1 ml del fago, conteniendo 10(6) y 10(7) UFP/dosis, respectivamente. Dos horas después, las aves fueron desafiadas con 1 mi de S. Enteritidis (4 x 10(6) UFC/dosis). El grupo C sólo recibió fagos (10(7) UFP/dosis) y el grupo D sólo S. Enteritidis (4 x 10(6) UFC/dosis); el grupo E no recibió tratamiento y constituyó el grupo control sano. Diez días postinfección, los pollos recibieron eutanasia por inhalación de gas, obteniéndose por cada ave muestras de intestino y órganos para el reaislamiento de la cepa desafío y del fago. La incidencia de infección por S. Enteritidis se redujo en el grupo que recibió 10(7) UFP/dosis (p = 0,028) (7/15 aves) del bacteriófago, no así en el grupo que recibió la dosis de 10(6) UFP (p = 0,061) (8/15 aves). La disminución de la incidencia de 5. Enteritidis en pollos, lograda mediante el fago f3αSE, permite considerarlo como una posible alternativa al uso de antimicrobianos en el control de Salmonella.